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Tutto sulle altre farine

Lorenzo Preti, Antonio Zucco

Perché e come consumare farine e cereali diversi dal frumento? Le ragioni sono molteplici e vanno dalla salute, alla curiosità e al desiderio di provare qualcosa di nuovo. Infatti, è sempre più evidente il legame tra consumo esclusivo di farina bianca e di cereali raffinati e la diffusione delle patologie tipiche del mondo moderno: dallobesità al diabete, alle patologie cardiache e ai tumori

In questo sito potrete trovare una spiegazione molto dettagliata di tutto quello che ... La forza della farina non è però generalmente indicata nelle confezioni da un ... diffuse ci sono le farine del Molino Rossetto e altre, decisamente più costose, ...

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Tutto sulle farine La farina di frumento Le differenze di composizione tra i due tipi riguardano il contenuto d’amido e la quantità e qualità del glutine, una particolare sostanza proteica che rende i macinati di frumento ideali per la produzione del pane.

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